Сочная говяжья грудинка, коптится в смокере на березовых дровах при низких температурах около 12 часов. Из специй — только морская соль и индийский дробленый перец. Подается с салатом коул слоу, огурцами в бурбоне, халапеньо и соусом BBQ.

ВЕС: 300 г.