Знаменитый стейк из поясничной части мраморной говядины зернового откорма с насыщенным мясным вкусом (вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра). Идеальная степень прожарки Medium Rare. Стейк Нью-Йорк - он же стейк Стриплойн, свое название получил, потому что был фирменным блюдом нью-йоркского ресторана Delmonicos.