Сочный и ароматный стейк из мраморной говядины 150 дней зерного откорма, породы Блэк Ангус. Самый известный и популярный стейк в мире. Берется из толстого края спинной части реберной клетки бычка - от 6-го по 12-е ребро. Рибай состоит из мышц, на которые в течение жизни животного приходится минимальная нагрузка, поэтому волокна мяса мягкие и нежные. Идеальная степень прожарки Medium Rare.